Trio se hummus

Partimos el boniato en dos y lo envolvemos en papel albal, y lo metemos en el horno hasta que esté blando. Lo mismo con los pimientos. Cocemos los garbanzos, yo usé unos que me sobraron de una sopa que nos mandó mi suegra y otros de bote que tenía abierto. Y pesaba 230gr

Una vez escurridos los garbanzos los pasamos por la minipimer y los dejamos bien machacados, vamos agregando agua de la cocción para que quede una masa cremosa, pero firme., ponemos el comino, la sal, la pimienta, el zumo de 1 limón, aceite y la salsa tahini y pasamos otra vez la minipimer.

Hummus de pimientos. Pelamos los pimientos y los trituramos, y añadimos a la mezcla base. Mezclamos bien y corregimos de sabor, puede ser más limón, sal, pimienta. Tiene que saber a pimientos, y la textura no será como la del hummus comprado, puede que quede algo ligera, pero al ponerle frío "endurece"

Hummus de boniato. Le quitamos la piel y si tiene partesitas quemadas las quitamos. Lo agregamos y mezclamos, corregimos el sabor. Es dulce, y la textura será más suave.

Para el hummus normal agregamos ajo, yo usé ajo en polvo porque no tenía del fresco, pero si tenéis fresco con 1 bastaría. Para que quede más cremosos agregaba agua de la cocción de los garbanzos y si usáis de los de bote, agua. Hasta que veáis que quede cremosa. Espero os guste, yo los he puesto en la carta de donde curro y tiene muy buena aceptación.