🌸TORTILLA DE PATATAS TRUFADA CON CRUJIENTE DE JAMÓN SERRANO🌸

Pelamos las patatas y las cortamos en dados

Las ponemos en la freidora de aire con un buen chorreón de aceite (así en vez de fritas quedan bien pochaditas.) Si no tenéis freidora de aire podéis hacerlas al microondas, cocidas, fritas en aove o en el horno) en modo patatas. El mío tarde 30min.

Así quedaron las patatas. Opcional: cebolla.

En un bol, mezclamos las patatas con los huevos (tamaño L) y reposamos unos 3-4min. Para que la patata asiente el huevo.

En una sartén bien caliente añadimos la mitad de la mezcla. Y ponemos la trufa esparcida por todas partes. La compré en Lidl.

Ahora cubrimos con la otra mitad de la mezcla.

Seguimos cocinando a fuego medio para que no se queme. Después de unos minutos con ayuda de un plato grande o tapadera plana le damos la vuelta. Cocinamos menos tiempo si la queremos jugosa por dentro, y más tiempo dando más vueltas si la queremos bien cuajada.

Para el jamón serrano crujiente: en un plato ponemos las lonchas arrugadas y las metemos al microondas un minuto más o menos, sacamos y vamos viendo la textura. Hasta que quede como queremos.

Queda increíble de buena! Ojalá la pudierais probar 🤤

Yo acompañé de pavo a la plancha y ensalada.