Muslos de pollo (o pescado)al horno con verduras

Corto las patatas a un dedo o algo más de grosor, corto la cebolla a tiras y el pimiento a rodajas y hago una cama de patatas en la bandeja del horno y por encima le añado arbitrariamente la cebolla y el pimiento. Le echo un chorreoncito de aceite por encima a todo y le añado sal y pimienta. Lo meto en el horno hasta q la patata esté ya casi blandita y el pimiento y la cebolla tengan ya las puntas algo doraditas.

Saco la bandeja y encima de todo pongo los muslos de pollo (o el pescado) ya salpimentado muy bien, ya que en el horno coge menos la sal. Y lo meto todo en el horno a 200° en la rendija de en medio.

Cuando lleva unos 10 min metido en el horno le añado una tacita y media de café de manzanilla (mis tazas de café son medianitas no son las pequeñas), puede ser cualquier otro tipo de vino para cocinar, pero si es medio buenecito pues más bueno saldrá.

Tarda aprox. 30 min en hacerse. Yo miro que la piel esté doradita o esté empezando a dorarse y ya lo saco. Os lo aseguro, está buenísimo. Lo suyo es que tenga un poquito de caldito cuando lo saquéis para comer, pero si no tiene igualmente está súper bueno.