Falso cuscus de coliflor con guiso de verduras

Falso cuscus de coliflor con guiso de verduras

Name: Falso cuscus de coliflor con guiso de verduras
Yield: 1
Cuisine: Healthy
Ingredients: Cebolla 100 gramos (aprox. 1 unidad); Puerro 75 gramos (aprox. 1 unidad); Coliflor 500 gramos (aprox. 1 unidad); Zanahoria 80 gramos (aprox. 1 unidad); Patata 200 gramos (aprox. 1 unidad); Apio 100 gramos (aprox. 1 unidad); Tomate 100 gramos (aprox. 1 unidad); Sal 1 gramo (aprox. 1 cucharadita); Nabo 125 gramos (aprox. 1 unidad); Aceite de oliva virgen extra 15 gramos (aprox. 1 cucharada); Pimentón dulce 3 gramos (aprox. 1 cucharadita); Comino 3 gramos (aprox. 1 cucharadita); Calabaza 100 gramos; Uvas pasas 100 gramos; Garbanzos cocidos 200 gramos

(9)

0 kcal

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Preparación de la receta

Esta receta da para cuatro platos bien cargados. Para preparar el cuscus de coliflor lo que debemos hacer es cortarla en ramilletes pequeños y ponerlas en una olla con agua que previamente esté hirviendo. Contar 30-60 segundos cuando la coliflor esté en el agua y esta empiece a hervir. A continuación la volvamos a un escurridor. Quitar el agua por completo y picar en una picadora. Y aquí tenemos el cuscus. La textura es perfecta!

Falso cuscus de coliflor con guiso de verduras Paso 0

Por otro lado preparamos el guiso. Para ello cortamos muy pequeñito todas las verduras ( zanahoria, patata, cebolla, puerro, nabo, apio y calabaza). En una olla ponemos el fondo cubierto de aceite y vertimos todas las verduras para sofreír un poco. Trituramos el tomate con una picadora y lo añadimos a la mezcla, así mismo añadimos las pasas y los garbanzos. Condimentamos con una pizca de sal y una chucharita de pimentón y otra de comino y removemos bien. Para terminar añadimos un vaso de agua (250ml) y dejamos a fuego medio unos 40 min. Ir removiendo para que no se pegue.