Garbanzos con acelgas

Ponemos el aceite con los ajos a dorar en la olla y el puñadito de sal al gusto.

Cuando empiecen a estar dorados, siempre a fuego medio, añadimos pimentón dulce al gusto, yo le echo bastante, alrededor de una cucharada y media. Mezclamos y dejamos que se cocine un poquito, alrededor de un minuto. Cuidado, el pimentón se quema rápido.

Escurrimos las acelgas de bote y las echamos en la olla, y justo después los garbanzos precocidos bien escurridos también. Mezclamos bien para que se impregne de sabor.

Una vez mezclado añadimos un generoso chorro de vinagre y volvemos a remover. Dejamos a fuego lento unos 5-10 minutos, con cuidado de que no se pegue. Si te gusta caldoso, puedes echar un poco de agua, pero recuerda ajustar el sabor después.

Se puede comer al momento, pero si lo dejas reposar un buen rato el sabor de afianzará más. ¡A disfrutar!