Arroz con salmón y verduras

Pelamos y cortamos el ajo y la cebolla. Cortamos también el salmón en tacos o rodajas anchas.

En una sarten o paella individual, a fuego medio, echamos un chorro de aceite de oliva y metemos la cebolla hasta dorarla.

Sin sacar la cebolla, añadimos el ajo junto con las verduras para paella.

Cuando veamos que la Verdura está tostada o hecha a nuestro gusto, añadimos el salmón y le echamos pimentón picante al gusto.

Una vez el salmón esté hecho añadimos un poco de tomate y lo mezclamos bien y esperamos dos minutos.

Lo siguiente que añadiremos será el arroz para sofreír lo junto con el resto de ingredientes.

Por último añadimos el caldo y lo ponemos a máxima potencia (en vitrocerámica, si es en fuego es recomendable estar atento para controlar). Cuando empiece a hervir le añadimos la cúrcuma.

Cuando el caldo se evapore por completo (unos quince minutos) apagamos el fuego y no movemos la sarten hasta pasados unos minutos (para conseguir un poco de socarrat).