Arroz con conejo

Primero frío los trozos de conejo y cusndo estés listón los aparto.

En un mortero pico un diente de ajo y un trozo de hígado del conejo. Echo un poco de sal, pimienta y perejil y lo pico todo. Apartamos.

Una vez todo preparado, en la sarten echo tiras de pimiento y un diente de ajo a trozitos. Cusndo este blandito echo approx vaso vaso y medio de tomate frito y sofrío todo eso.

Cuando lleve un rato echo los puñados de arroz, en este caso eche 5 puñados y remuevo todo.

A continuación echo metido litro de agua templada, el higadillo que teníamos apartado, un pelin de azafrán y sal. Mezclo todo bien y echo los trozos de conejo.

Voy dejando que se haga, de vez en cuando muevo un poco todo y cuando el grano de arroz esté un poquito entero pero hecho apago el fuego y dejo reposar. Si hace falta echar más agua de echa según veas como va el grano de arroz. Y listo. 🥘