Pollo en salsa de espárragos y puerro

Exprimimos un limón. Partimos el pollo en tiras lo ponemos a macerar con el zumo de limón, sal y ajo en polvo mientras hacemos el resto de las elaboraciones.

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer, 20 minutos aproximadamente.

Picamos el puerro y los espárragos muy pequeños y los rehogamos con un chorro de AOVE durante 10 minutos más o menos, depende de la potencia del fuego.

Trituramos el puerro y los espárragos, salpimentamos al gusto, y le echamos la leche y el queso parmesano, hasta que quede una textura cremosa, si es necesario se puede echar más leche.

Hacemos a la plancha las tiras de pollo previamente maceradas, echando también el zumo de limón.

Cuando el pollo esté listo, le incorporamos las patatas cocidas y la salsa y lo dejamos reducir 5 minutos aproximadamente a fuego lento.

Lo servimos en un plato con el queso por encima y ¡listo!