Masa de hojaldre

Mezclar todos los ingredientes en la thermomix 20", vel. 6. Sacar del vaso, hacer una bola, envolver en film y dejar reposar en el frigorífico 20 min.

Enharinar la mesa y con el rodillo extender la masa dando forma de rectángulo. Hacer 3 pliegues sobre sí mismo y repetir la operación otras 4 veces. Envolver en film y dejar reposar de nuevo en el frigorífico 20 min. Extender de nuevo y utilizar según se quiera.

Para las palmeritas: Precalentar el horno a 200 °C. Con la masa ya extendida espolvorear con eretritol y presionar un poco con el rodillo par q se pegue a la masa. Doblar la masa, cada extremo hacia el centro y doblar x la mitad, cortar en cilindros de 1 cm aprox. Colocar en la bandeja del horno con papel y hornear 15 min. 📌 Tip's: ➡️Muy importante q la harina contenga entre 11-12% de gluten.