Ensalada de couscous con garbanzos

Hervir el agua con 10gr de aceite y sal, cuando hierva pasar a un bol con el cuscus , reposar 5 minutos. Pasado el tiempo remover para separaro el grano y dejarlo enfriar. Cortar 5 ó 6 tiras del limon,, solo la parte amarilla, exprimir el zumo. Triturar bien (en batidor de mano o mejor en procesador de alimentos *) las tiras de piel de limon con el ajo. En un bol / ensaladera, poner los garbanzos aclarados y escurridos, añadir el limon y el ajo triturado, añadir la cebolla cortada a dados pequeños, las cucharadas de especies, el zumo del limon, 60 gramo De aceite , las pasas , los frutos secos y las hojas de menta picadas. Reservar en el frigo hasta el momento de servir. Si no se va a consumir en el dia, no añadir los frutos secos hasta el momede consumir, porque se ponen blandos. *si usas la batidora de mano, añade en este paso el aceite ya que será más fácil triturar bien la piel del limón