Arroz al horno con soja texturizada

Ponemos a remojo la soja texturizada y le añadimos cúrcuma, comino y pimentón. Mientras tanto precalentamos el horno.

En una sarten doramos la patata y la zanahoria (los cortamos previamente) junto con los dientes de ajo.

Cuando ya están dorados, los retiramos a un plato e introducimos en la sarten la soja junto con los garbanzos.

Una vez esté, lo retiramos y sofreímos el arroz en la sarten junto con pimentón a fuego lento. A los dos minutos introducimos el tomate. Cuando el tomate esté caliente introducimos el caldo y aumentamos la potencia del fuego. Cuando empiece a hervir unimos los garbanzos junto con la soja.

Por último introducimos en un recipiente de barro y por encima situamos la patata, la zanahoria y el ajo y lo metemos al horno durante aproximadamente 30 minutos.