Pastel de carne y espinacas

Cortar y sofreir la cebolla y la zanahoria con un chorrito de AOVE. Cuando este doradita y blandita la verdura añanadimos la carne picada y cuando este hecha, sal pimentamos y reservamos.

Mientras que se hace le sofrito, lavamos y troceamos la coliflor. La cocemos y la leche con sal y pimienta. Cuando este tierna, le echamos nuez moscada y separamos la coliflor de la leche. Batimos la coliflor y le vamos añadiendo la leche de la cocción hasta que obtengamos una textura de bechamel.

Salteamos las espinacas en una sarten con un chorrito de AOVE y un poquito de sal. Reservamos.

Mezclamos el sofrito de carne, junto con las espinacas blanqueadas y le añadimos a la mezcla los huevos cocidos troceados

En un recipiente, ponemos una capa fina de la bechamel de coliflor, vertemos la mitad del relleno, ponemos encima el resto del relleno y finalizamos con el resto de bechamel y queso rallado. Horno 15 minutos q 200C (previamente precalentado)