Lentejas al pesto

Pelaremos un diente de ajo, lo picaremos y en una sartén con aceite dejaremos que se queden dorados

Una vez el ajo esté hecho, echaremos las lentejas ya cocidas en la sartén. Seguidamente, añadimos las cucharadas de pesto y lo mezclaremos

Cogeremos un cazo y pondremos agua hirviendo. Mientras tanto, cortaremos la mozarella en láminas y las colocaremos con las lentejas, taparemos la sartén con una tapa a fuego lento y esperaremos a que se fundan.

Una vez la agua esté hirviendo nos pondremos a hacer los huevos mollet. Los dejaremos 5 minutos

Cuándo la mozarella esté fundida mezclaremos bien con las lentejas. Una vez mezcladas las pondremos en un plato, sacaremos los huevos y los añadimos cómo toque final