Quinoa integral con cebolla, atún y espárragos. Guarnición maíz.

Trocear la cebolla, picar fino el ajo y preparar el maiz y los espárragos (sal y aceite por encima) para poner luego al vapor

Pochar la cebolla. Tiene que estar bien pasada pero no quemada. Para hacerlo en 15min hay que tenerla a fuego muy fuerte (9) y removerla constantemente. Regar con bien de aceite de oliva virgen extra.

Hervir agua y cuando rompa a hervir echar sal y aceite (3 partes de agua por cada parte de quinoa). Echar la quinoa. -- en nuestro caso, situar el maíz y los espárragos al vapor de la cocción de la quinoa y tapar

Una vez hervida la quinoa y colada y pochada la cebolla, juntarlo todo en la sartén con el fuego apagado (pero caliente) y remover.

Servir con una lata de atún por plato (salen unos 4 platos). Debe ser atún en aceite de oliva y os recomiendo no tirar el aceite sino añadirlo al plato :)

Añadir la verdura al vapor a los platos

A disfrutar ;)