Arroz con gambas y champiñones

Pelamos las gambas y las reservamos.Cortamos la cebolla al brunoise y la ponemos con un chorrito de aceite a medio gas.

Mientras se pocha, en un cazo aparte calentar caldo de verduras. Cortar los champiñones ya lavados y pelados e incorporar a las cebollas. Una vez esté listo, añadimos el arroz y lo sellamos . Añadimos el caldo vegetal una vez haya hervido y cocemos el arroz 17'. En el minuto 13 metemos las gambas y cuando haya pasado el tiempo total, dejamos reposar 1' y LISTO!!:)