Revuelto de champis y jamón ibérico

Poner el AOVE en una sartén, añadir el ajo picado y la cayena.

Mientras lavar y picar los champis del tamaño que más te guste. Cuando el ajo esté empezando a dorarse añadir los champis.

Cuando estén a medio hacer echar el jamón picado en taquitos, saltear junto no haciendo demasiado el jamón para que no se sale y se quede duro. Batir los huevos y añadir a la sartén revolviendo bien, apagar y terminar de hacer el huevo a tu gusto con el calor residual.