Pastel de berenjenas y patatas

Hola! 👩‍🍳 En casa nos encantan este tipo de preparaciones, pueden hacerse en microondas o en el horno: PASTEL DE BERENJENA Y PATATA. Ingredientes: - 🍆1 berenjena grande cortada en dados pequeños - 🥔2 patatas medianas ralladas - 🧅1/2 cebolla, 🧄2 ajitos y 🌶️1 trozo de pimiento rojo - aceite (AOVE) unos 25-30gr - 🧂sal, nuez moscada, comino, cúrcuma y pimienta negra molida - 🥛1 bote pequeño de nata (200ml) - 🥚4 huevos 1️⃣ Hacer un sofrito con la cebolla, ajos y pimiento muy picados. Para Thermomix, picar 5seg/vel 5 y programar 5 minutos/varoma/vel. cuchara 2️⃣ Añadir las patatas y la berenjena junto con las especias y rehogar unos minutos. Para Thermomix, poner mariposa y programar unos 6 minutos/varoma/ giro/ vel. cuchara, si vemos que necesita un poco más programar unos minutos más. 3️⃣ Batir los huevos con la nata y un poco de las especias. Añadir la mezcla anterior y verter en un molde especial para microondas. Programar primero 6 minutos a máxima potencia, comprobar cómo está de cuajado, volver a programar según veamos, unos 2 minutos más. Si quieres el horno, precalentar a 175 grados, durante unos 25 minutos aproximadamente. A comer! 😋 En Instagram @itamari71