Rollitos de pollo rellenos con salsa de piquillos.

Ponemos las pechugas fileteadas encima encima de unos cachos de "film" (si son pequeños los filetes, se pueden pegar dos aplastandolos). Salpimentamos y ponemos encima el aguacate, jamon y mozzarella. Presionamos con la mano.

Después, con ayuda del film, vamos haciendo los rollitos, presionando.

Cerramos en forma de caramelo.

Los metemos en una olla con agua hirviendo tal un par de minutos y los sacamos. Dejamos enfriar.

🔺Para la salsa de piquillos: pochamoa la cebolla y el ajo en AOVE y añadimos los pimientos. Salpimentamos y sazonamos a nuestro gusto. Echamos un chorrito de leche. Cuando este todo cocinado, trituramos con la batidora hasta que nos quede una salsita suave (si esta espesa, echadle más leche)

Doramos las pechugas en una sarten con unas gotitas de AOVE y ñaaam!! ⚠️Aviso a navegantes!! Tened un buen cacho de pan integral 100% a mano, porque lo necesitaréis 😉😋