Salmorejo de mi yaya 🤤👵🏻😍

Lavar los tomates (no hace falta pelar) y trocear suprimiendo siempre la parte superior de éstos (rabillo).

Añadir el ajo pelado y quitándole el germen para que no repita.

Añadimos unos 30ml de AOVE y una cucharadita de café o media de las de postre.

Le añadimos unos 50g de barra de pan 100% integral (o el pan que más os guste, aunque si es sin semillas mejor para la textura final).

Opcionalmente añadimos un chorrito de vinagre de mòdena (muy poco) si nos gusta.

Trituramos todo en la batidora hasta obtener una textura homogènia. Rectificar de sal, aceite o vinagre al gusto (para mi así sale perfecto pero dependiendo del pan que uses puede ser que absorba más o menos aceite).

Se puede rallar un huevo duro o añadir taquitos de jamón ibérico (para los no vegetarianos) para acompañar. RIQUÍSIMO!!!