Salteado de verduras con quinoa

QUINOA: he utilizado la quinoa de Hacendado que va en un bote y se prepara en 1 minuto al microondas, por cuestión de rapidez. Pero si tienes tiempo puedes cocerla tú mism@.

SALTEADO: echamos AOVE en la sartén y añadimos los ajetes, los espárragos y las gambitas. Lo cocinamos a fuego lento para que quede todo bien hecho y no se queme.

Mientras se hace el salteado preparamos el huevo a la plancha, con un poquito de AOVE.

Cuando esté todo listo, servimos la quinoa en un plato, añadimos el salteado y para terminar ponemos el huevo encima de todo.