Bolitas de patata

- Pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños. - Echamos a una cazuela, cubrimos con agua, añadimos una cucharadita de sal y ponemos a hervir.

- En un bol, ponemos los huevos, una pizca de sal y batimos. - Añadimos la leche y la harina y removemos con ayuda de las varillas para evitar que se formen grumos.

- Cuando la patata esté bien cocida, escurrimos y ponemos en un bol. - Añadimos la mantequilla y las machamos hasta tener un puré de patata.

- Cortamos el queso elegido en cubos pequeños.

- Nos mojamos las manos con un poco de aceite para lubricar y que no se nos pegue la masa. - Nos ponemos una cucharada de masa en la mano y aplastamos un poco. - Añadimos el queso en el medio a modo de relleno. - Damos forma de bola a la masa.

- Echamos las bolas en el bol con la masa de huevo, leche y harina que teníamos reservada. - Rebozamos en pan rallado con cuidado de no destrozar las bolas.

- Freímos con abundante aceite caliente (mejor en una cazuela que en sartén, para que se cubran bien) y damos vueltas para que se hagan igual por todos los lados. - Dejar freír unos 3-5 minutos hasta que estén doradas. - Retiramos de la cazuela y las colocamos en papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

LISTO!!!!