Pasta cremosa con calabacín y champiñones

Cocemos los macarrones y los apartamos.

Sofreímos el ajo y vamos añadiendo progresivamente la cebolla, el calabacin cortado a daditos y los champiñones laminados. Salpimentamos.

En una cazuela aparte, añadimos bebida de almendras sin azúcares (o leche) y ponemos a calentar, y cuando entre en ebullición incorporamos el queso feta. Cuando adquiera la textura deseada, incorporamos a los macarrones junto con el sofrito y removemos.