Tofu salteado con brócoli y verduras al horno

En primer lugar, trocear el tofu y ponerlo en un bol con la salsa de soja. Además, precalentar el horno a 200°.

Mientras, cortamos en láminas un poco gruesas la cebolla (pelada), el pimiento y los champiñones. Los ponemos en un recipiente apto para el horno con un chorrito de AOVE y los horneamos unos 15-20 minutos.

Salteamos el brócoli (hervido o no, al gusto) unos minutos con unas gotitas de AOVE. Cuando esté casi listo, añadimos el tofu y, por último, la salsa de soja del marinado y salteamos hasta que se tueste un poco.

Sacamos las verduras del horno cuando estén blandas y emplatamos todo junto. ¡Listo!