Potaje VEGANO de alubias ❤️

Picamos todas las verduras en trozos pequeños, preparamos una olla con AOVE, sofreímos primero a fuego medio el ajo y la cebolla, acto seguido una vez dorados se añaden las demás (pimientos y zanahoria), dejamos 5 min aprox. Añadiremos a esto sal, pimienta y los dos pimentones, removemos bien y sin dejar pasar mucho tiempo añadimos el tomate natural triturado. Dejamos reposar con la hoja de laurel la mezcla y rectificamos si es necesario.

De mientras escurrimos y lavamos las conservas, las alubias las añadimos al sofrito por dos minutos, luego las cubrimos de agua y añadimos la cúrcuma (una pizca). Esperaremos 10 minutos para que espese el caldito y añadimos las acelgas como último punto. Removemos con cuidado para que las alubias no se rompan y tachaaaan! Platazo ❤️