Patatas rellenas al horno

Lavamos bien las patatas (4 en mi caso) y las ponemos en el microondas a maxima potencia durante 5’ mientras precalentamos el horno (180 grados). Podemos abrir la puerta del microondas un par de veces. Pasado este tiempo las meteremos en el horno y las iremos pinchando cada 5’ hasta que nos resulte fácil (podemos usar un palillo). En mi caso han sido 17’, depende del tamaño de la patata.

Mientras tanto, sofreímos en sartén con un par de cucharadas de aove la cebolla, el ajo (muy poquito y muy picado), el puerro y el pimiento. Cuando las patatas estén listas, las sacamos y las cortamos por la mitad y las vaciamos. Añadimos a la sartén del sofrito el atún y la patata cocida que obtenemos del vaciado. Y lo mezclamos todo. 2-3’ y listo.

El resultado de la sartén lo metemos en las patatas y lo cubrimos con queso de gratinar. Ahora si, todo al horno. 180 grados y cuando se gratine el queso ya tendremos nuestras patatas rellenas. Que las disfrutéis!