Tortilla de verduras

Lavar y trocear la cebolla, calabacín, berenjena y el pimiento rojo.

Poner una sartén con dos cucharadas de AOVE y añadir todas las verduras y un poco de sal. Posteriormente, cuando pasen un par de minutos tapamos la sartén para que las verduras se cocinen bien.

Cuando las verduras estén listas, apartar del fuego y pasarlas a un recipiente en el cual añadiremos 3 huevos y renovemos hasta conseguir que se integren con las verduras.

Volvemos a la sartén y añadimos la mezcla, cuando se cocine por abajo pasados 5 minutos a fuego medio-bajo, con la ayuda de un plato, damos la vuelta a la tortilla y repetimos lo anterior. OJO ¡EL TIEMPO DEPENDE DE CÓMO TE GUSTE LA TORTILLA, SI POCO O MUY HECHA!

Apartar del fuego, servir en un plato y ¡¡¡a comeeeeer!!! 🥰 TRUCO: Si está poco hecha y ya la tienes en el plato puedes calentarla en el Microondas para que se cueza, estará igual de rica.