Tarta de queso cetogénica

Mezclar la harina de almendras con la mantequilla y el queso rayado. Bien puedes cocinarlo para fundir y mezclar los ingredientes o añadir la mantequilla fundida y dejar la base cruda.

Mezclar las dos tarrinas de queso de untar, la nata, el limón y unas gotas de estracto de vainilla. Añadir 8 láminas de gelatina humedecida previamente. Batir a mano o con batidora.

Hacer mermelada las frambuesas y añadir 4 láminas de gelatina previamente humedecida.

Extender y repartir en un molde circular, por partes, las tres capas de la tarta. Es recomendable dejar enfriar en la nevera cada una de las capas antes de añadir la siguiente para que no se mezclen.