Ensaladilla de pescado

Para esta ensaladilla, que son, más o menos, 3 raciones, he usado: 3 patatas medianas, 2 huevos cocidos, un puñado de lechuga variada, 1 lubina (en este caso fue la que me sobró de hacerlas a la sal) 2 pimientos del pitillo, mayonesa casera

Hervir las patatas con sal. Dejar enfriar y pelarlas.

Quitarle la piel y las espinas al pescado y desmenuzarlo. Cuando más pequeño, más fácil quitar las espinas.

Picar los huvos, las patatas y las hojas de lechuga variadas (yo puse dos puñados de una bolsa de ensalada gourmet que tenía). Añadir el pescado, los pimientos de pitillo cortaditos y la mayonesa casera. Mezclar y dejar en la nevera un par de horas. Buen provecho!!