Alubias rojas con fideos

Picamos toda la verdura y la ponemos a pochar en una cazuela con la cucharada de aceite,a fuego medio-bajo.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos las especias y cocinamos medio minuto,seguidamente añadimos 500 ml de caldo y dejamos cocinar a fuego medio-bajo unos 10 minutos.

Pasado el tiempo sacamos la verdura,colando el caldo y la ponemos en el vaso de la batidora con 100 ml más de caldo,lo batimos hasta obtener un puré sin grumos y reservamos.

En el caldo que ha quedado en la cazuela echamos los fideos y cocinamos según instrucciones del paquete.

Cuando queden 5 minutos para terminar la cocción de los fideos,echamos el puré de verduras y las alubias,mezclamos bien con cuidado para no romper las alubias.