Panellets otoñales de nevera (Sin horno)

Poner la calabaza y las zanahorias a trozos en una cazuela y hervir cubriendo con poca agua 20 minutos a fuego medio. Parar el fuego y dejar reposar con la tapa 5 minutos más.

Mientras tanto, chafamos los dos plátanos con un tenedor y mezclamos con 125 gramos de coco rallado y tres cucharadas grandes de avena molida.

Escurrimos las zanahorias y la calabaza y lo chafamos todo junto con los otros ingredientes hasta que quede una masa homogénea.

Dejamos reposar 60 minutos la masa para que se enfríe, y ya podemos hacer bolitas y cubrirlas con el coco rallado que nos ha sobrado.

Derretimos el chocolate y la mantequilla en el microondas, lo esparcimos por encima y...¡LISTO! (Recuerda mantener los panellets en la nevera)