Rollito de salmón especial.

Sacamos el salmón y el queso recubierto de daditos de papaya del frigo para que vaya cogiendo temperatura ambiente.

En el estuche al vapor de Lékué mezclamos primero 5 ml de aove con 15 ml de agua y la cebolla y el pimiento cortados en juliana. Lo metemos en el micro al 600-700W durante 4 minutos, removemos cuando lleve la mitad.

Añadimos los daditos de calabacín, 2 ml de aove y 5 ml de agua y volvemos a meter en el micro a 400W durante 3 minutos vigilando que no se pegue.

Ponemos primero de izquierda a derecha la parte ancha de una loncha(?) No sé si se dice loncha. Una loncha de salmón ahumado y sobre esta de derecha a izquierda la parte ancha otra loncha, para que quede como un rectángulo. Extendemos los 30 gr del rulo de cabra y metemos en un extremo parte del relleno y enrollamos.

Lo que sobre del relleno lo ponemos por encima y decoramos con un poco de pesto el plato que luego echaremos por encima del rollito.