Repollo con pollo 🌚 al horno o “Varza Calita” en rumano 😄

Echamos en una olla más o menos honda un chorro de aceite de oliva/girasol y sofreimos el pollo hasta dorarlo

Picamos una 🧅 cebolla mediana en brunoise (técnica de cuadraditos) y la añadimos a la carne para que se caramelize,mientras tanto la dejamos a fuego lento y nos ponemos con el repollo

Cortamos el repollo en 4 partes y las cortamos en juliana lo más finas que puedas,las metemos en un bol y añadimos una cucharadita de sal,con las manos limpias “estrujamos” la col ya cortada hasta que veamos que está blandita y ha soltado agua y la añadimos a la olla con la carne y la cebolla,mezclamos bien para que coja todo el sabor que ha quedado en el fondo y le añadimos un poco de eneldo,tomillo,pimienta y dos hojitas de laurel y La pasta de tomate concentrado (una cuchara mediana)

Una vez mezclado todo se le añade un vaso de agua y se deja hervir tapado aproximadamente 30 minutos,pasado este tiempo la col está cocinada y si se quiere dar un toque crujiente se mete en el horno a 200 grados durante unos 5/7 minutos más y ya está listo,se puede acompañar de una rica polenta “mamaliga” en rumano o de pan 🍞