Arepas de pollo, albahaca y queso

Necesitamos: 🍗Una pechuga de pollo 🥣Un vaso de la harina de maíz 🥛La misma medida de agua 🥬Albahaca 🧀Queso havarti 🧄AOVE, sal, 2 dientes de ajos

Masa: mezclamos los vasos de agua y de harina y una cucharada de sal. Amasamos. Si vemos que se pega en los dedos añadimos una cucharada más de harina. Dejamos reposar 5 minutos. Transcurridos, hacemos una bola con la masa y cortamos en dos. Los dos trozos los volvemos a amasar y hacemos otras 2 bolas. Las volveremos a cortar. Saldrán 4 trozos del mismo tamaño, por tanto 4 arepas. Volvemos a hacer 4 bolas y aplastamos con la palma de la mano para darle forma. No deben quedar muy finas ya que luego tendremos que cortar por la mitad para meter el relleno: en este caso el pollo.

Hacemos la salsa de albahaca: albahaca, AOVE, sal, dos dientes de ajo, y batimos.

Hacemos la pechuga de pollo a la plancha con sal y ajos picados, y trituramos. Una vez esto lo mezclamos con la salsa.

Cuando ya esté todo, en una sartén ponemos las arepas y damos vuelta y vuelta hasta que se doren. Recomiendo fuego medio. Una vez estén doradas por fuera las sacamos, las partimos por la mitad con un cuchillo y metemos una loncha de queso y el pollo con la salsa. Y listo. A disfrutar. 😛