Bizcocho de remolacha y frambuesas 🧁

🔻INGREDIENTES: 🍰BIZCOCHO (molde 20cm): 180gr harina de avena integral 155gr remolacha cocida 3 huevos 65gr frambuesas 15gr levadura 15ml esencia de vainilla 20gr aceite de coco 20gr cacao puro 🍦TOPPING: 150gr philadelphia light 1 cucharada de queso freso batido Un chorrito de esencia de vainilla Pasta de dátiles (al gusto) Ralladura de limón (opcional)

🔻PASO A PASO: 1) Batir la remolacha junto con las frambuesas, esencia de vainilla, aceite de coco y los huevos. 2) Añadir los ingredientes secos: harina, levadura y cacao e ir integrando poco a poco a la mezcla anterior. 3) Verter en un molde previamente engrasado. 4) Meter en el horno (previamente calentado) a 180°C durante 30-35min. 5) Comprobar con un palo que salga seco, dejar enfriar, desmoldar, y añadir el frosting por arriba (la idea era también rellenarlo por la mitad, pero no me subió demasiado) 6) Decorar al gusto y dejar enfríar en la nevera.