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Ensalada agridulce de garbanzos
5
(13)
25 min
0 kcal
pserranom
Preparación de la receta
1
Comenzamos pelando y picando la cebolleta y la zanahoria en rodajas. Troceamos también las ciruelas pasas.
2
Seguidamente, ponemos una sartén al fuego con una cucharada de AOVE y salteamos las verduras con las ciruelas durante unos 5'
3
Salpimentamos al gusto y añadimos el orégano y el laurel, desglasando con el zumo de la naranja
4
Añadimos los garbanzos lavados y bien escurridos y cocemos todo durante 15 minutos. Añadimos el vinagre balsámico y lo integramos bien en la mezcla. Dejamos templar.
5
Emplatamos poniendo en la base la mezcla de brotes verdes, el guiso anterior y los tomates cherry lavados y cortados a la mitad. Servimos con una cucharada de AOVE por encima, un poquito de cebollino picado y copos de chily (opcional)
6
Ya sólo queda disfrutarlo
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Garbanzos cocidos
300 gramos (aprox. 3 unidades)
Naranja
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate cherry
80 gramos (aprox. 8 unidades)
Zanahoria
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Canónigos
40 gramos (aprox. 2 puñados)
Cebolletas
40 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Ciruela pasa
30 gramos
Vinagre balsámico de manzana
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Sal rosa
1 gramo (aprox. 2 cucharaditas)
Orégano
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Garbanzos cocidos
300 gramos (aprox. 3 unidades)
Naranja
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate cherry
80 gramos (aprox. 8 unidades)
Zanahoria
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Canónigos
40 gramos (aprox. 2 puñados)
Cebolletas
40 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Ciruela pasa
30 gramos
Vinagre balsámico de manzana
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Sal rosa
1 gramo (aprox. 2 cucharaditas)
Orégano
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Comenzamos pelando y picando la cebolleta y la zanahoria en rodajas. Troceamos también las ciruelas pasas.
2
Seguidamente, ponemos una sartén al fuego con una cucharada de AOVE y salteamos las verduras con las ciruelas durante unos 5'
3
Salpimentamos al gusto y añadimos el orégano y el laurel, desglasando con el zumo de la naranja
4
Añadimos los garbanzos lavados y bien escurridos y cocemos todo durante 15 minutos. Añadimos el vinagre balsámico y lo integramos bien en la mezcla. Dejamos templar.
5
Emplatamos poniendo en la base la mezcla de brotes verdes, el guiso anterior y los tomates cherry lavados y cortados a la mitad. Servimos con una cucharada de AOVE por encima, un poquito de cebollino picado y copos de chily (opcional)
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