Verduras al curry con setas y sepia

Sofreimos media cebolla morada con un poquito de aceite de oliva, cuando cambie de color añadimos todos los ingresdientes menos las setas y la sepia

Damos unas vueltas y añadimos caldo de verduras hasta cubrir, cuando empiece a hervir añadimos especias al gusto, yo puse tb una cucharadita de ras el hanout. Todo al gusto!

Cuando veamos q las verduras empiezan a estar un poco blandas añadimos la sepia y las setas, echamos la salsa de tomate y dejamos hacer a fuego lento-medio hasta que veamos q reduzca y se forme una salsa.

Listo para comer!!! De un dia para otro esta mas bueno, coge mas sabor!

Las cantidades de verduras son un poco a ojo, con estas cantidades mas o menos salen 2-3 raciones buenas!