Tacos de pescado empanizado de quinoa

Sazonar el pescado con la cebolla en polvo el ajo en polvo, la cúrcuma, el pimentón, sal y pimienta

Agregar también un poco de los condimentos a la mezcla de harina de maíz y quinoa

Batir el huevo.

Pasar el pescado primero por la harina de avena luego por el huevo y por último por la mezcla de harina de maíz y quinoa

Poner los palitos de pescado en el horno con un poquito de aceite de oliva por unos 30 minutos a 180 grados centígrados

Picar la cebolla el cilantro y el tomate finito para el pico de gallo. Agregar el limón y un chorrito de agua. Aliñar con aceite de oliva, agregar sal y salsa picante al gusto

Previamente Dejar las hojas de lechuga en agua con hielo para que estén crocantes

Una vez estén los palitos de pescado, coger una hoja de lechuga poner guacamole, pico de gallo y el palito de pescado y luego enrollar