Raviolis de Espinacas con Ricotta, Dátiles y Nueces

Cortar los dientes de ajo en láminas y sofreír hasta que estén dorados. Retiramos de la sartén y sofreímos las espinacas y apartamos del fuego.

Cortamos los dátiles en trozitos y picamos las nueces. Ahora si!añadimos los ajitos, dátiles y nueces sobre las espinacas. Mezclamos todo bien a fuego lento. Apartamos la mezcla en un bol, añadimos la ricotta y mezclamos.

Cortamos el calabacín a lo largo y fino(3 mm) y lo pasamos por la sartén lo justo para que quede blando. Retiramos y montamos los raviolis de la siguiente manera... Cogemos 2 láminas de calabacín y las pondremos en forma de cruz. Añadimos la mezcla del bol en el centro y cerramos las láminas hacia adentro.

Colocamos los raviolis en una bandeja de horno, añadimos queso para fundir por encima y gratinamos.

Hervir un puñado de arroz por persona para acompañar.