Lasaña vegetariana

Hacer las laminas de la lasaña con el calabacin. Puedes ayudarte de un pelador o una mandolina

En una sarten sofríe a fuego medio los dientes de ajos cortados muy pequeños, la zanahoria y la cebolla (ambas cortadas en daditos)

Picar los champiñones com una picadora o a mano. E incorporar en la sarten.

Una vez se evapora el agua que sueltan los champiñones incorporar las lentejas y un cuarto de vaso de vino.

Una vez evaporado el vino echar el tomate frito, una cucharada pequeña de comino, otra de nuez moscada, sal y pimienta.

Para la bechamel añade en una sarten 3 cucharadas de aove y 1.5 de harina de espelta y deja que se doren. Después añade un vaso y medio de leche y no pares de remover a fuego medio hasta que espese. Añadir un poco de nuez moscada y sal

Montar la lasaña poniendo una capa de calabacin y otra de relleno, al final cubrir con bechamel y dejar que se hornee a 180° durante 30 min