Lentejas con verduras y chorizo

Primero cortamos la cebolla y los ajos y los sofreímos hasta que estén doraditos.

Cuando estén doraditos añadimos el pimiento rojo, el pimiento verde y las zanahorias y los dejamos pochar.

Una vez ponchadas todas las verduras añadimos el chorizo troceado y dejamos que haga un poco con todos los ingredientes.

A continuación añadimos las lentejas, removemos bien para que se junten todos los sabores y añadimos 1 litro de agua.

Esperamos a que hierva y dejamos a fuego alto 10 minutos y después a fuego medio 15 minutos.

Retiramos del fuego, quitamos agua si sobra mucha y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.