8
Marmitako de bonito sin olla a presión (versión simple)
5
(13)
70 min
0 kcal
Beatrizvarinea
Preparación de la receta
1
Cortamos los pimientos, la zanahoria y la cebolla. En una cazuela con un poco de AOVE, guisamos las verduras. Vais cortando mientras se hace el tomate y cuando ya estén muy hechas, añadís el tomate maduro cortado en dados pequeños. Al soltar el agua del tomate, quedará como algo caldoso.
2
En ese momento añadís el fumé de pescado/caldo de pescado y añadís sal junto con pimiento choricero.
3
La patata la chascáis (es una técnica empleada para que suelte almidón) y metéis en la cazuela junto al laurel y un poco más de sal. Lo dejáis hacer unos 20-25’ y mirad que no espese mucho el almidón el fumé. Si pasa corregís con agua.
4
Una vez acabado este proceso, añadís el bonito previamente cortado en tacos pequeños, y con el propio calor del proceso, se va haciendo (5’ lo tenéis).
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Fumet de pescado
450 gramos
Patata
280 gramos (aprox. 2 unidades)
Bonito
250 gramos (aprox. 1 pieza)
Tomate
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimiento rojo
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
50 gramos
Aceite de oliva virgen extra
25 gramos
Carne de pimiento choricero
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimenton rojo de la vera
4 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Fumet de pescado
450 gramos
Patata
280 gramos (aprox. 2 unidades)
Bonito
250 gramos (aprox. 1 pieza)
Tomate
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimiento rojo
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
50 gramos
Aceite de oliva virgen extra
25 gramos
Carne de pimiento choricero
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimenton rojo de la vera
4 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Cortamos los pimientos, la zanahoria y la cebolla. En una cazuela con un poco de AOVE, guisamos las verduras. Vais cortando mientras se hace el tomate y cuando ya estén muy hechas, añadís el tomate maduro cortado en dados pequeños. Al soltar el agua del tomate, quedará como algo caldoso.
2
En ese momento añadís el fumé de pescado/caldo de pescado y añadís sal junto con pimiento choricero.
3
La patata la chascáis (es una técnica empleada para que suelte almidón) y metéis en la cazuela junto al laurel y un poco más de sal. Lo dejáis hacer unos 20-25’ y mirad que no espese mucho el almidón el fumé. Si pasa corregís con agua.
4
Una vez acabado este proceso, añadís el bonito previamente cortado en tacos pequeños, y con el propio calor del proceso, se va haciendo (5’ lo tenéis).
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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