TORTILLA DE BERZA

Lo primero sería cocer las berzas (en los ingredientes he puesto col, porque no tenía otra opción 🤷🏻‍♀️). En realidad las de mi receta eran berzas de las sobras del cocido del domingo, pero vamos, si no tenéis sobras coceis las berzas como harías con cualquier otra verdura.

Mientras se pocha la cebolla con el AOVE y una pizca de sal.

Cuando las berzas estén cocidas se escurren, se cortan se reservan (conviene que no estén muy calientes cuando se mezclen con el huevo, sino se nos va a cuajar antes de tiempo).

Con las berzas templadas y la cebolla pochada se baten los huevos y se mezclan bien con la cebolla y las berzas, podemos rectificar el punto de sal si lo consideramos necesario.

Se vierte la mezcla en la sartén y hacemos la tortilla dejándola a nuestro gusto, cuajada o más jugosita.

Que lo disfrutéis! 🤗