21
Pimientos rellenos de risotto
5
(24)
80 min
0 kcal
joseskma
Preparación de la receta
1
Precalentar horno 180°.
2
Cortar ajo, cebolla, zanahoria y champiñones. Sofreirlo con un poco de vino y especias al gusto.
3
Mientras se pocha la verdura, ve cortando y limpiando los pimientos, haciendo una tapadera como se ve en la foto y guárdala para después.
4
Añadir el arroz en la sarten para que se sofría un poquito y añadir ralladura de padano.
5
Echar una cucharada del risotto en los pimientos para cubrirlos hasta la mitad (crecerá el doble) y le añadimos caldo de verduras sin que cubra el arroz, pues el propio pimiento soltará agua.
6
Pon los pimientos en una bandeja para horno y reparte el arroz sobrante alrededor de los pimientos con un poco de caldo para que se haga bien. Los pimientos rellenos van con su tapadera puesta para que se cueza bien.
7
Dejar en el horno hasta que el pimiento esté arrugadito (50-60 min aprox) y dejar reposar unos minutos antes de comer.
Ingredientes
5 raciones
5 raciones
Caldo de verduras
750 gramos
Pimiento rojo
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Arroz integral
250 gramos
Zanahoria
240 gramos (aprox. 3 unidades)
Pimiento verde
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Pimiento amarillo
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Champiñón
70 gramos (aprox. 7 unidades)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Queso grana padano
15 gramos (aprox. 1 puñado)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Vino blanco
5 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
5 raciones
5 raciones
Caldo de verduras
750 gramos
Pimiento rojo
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Arroz integral
250 gramos
Zanahoria
240 gramos (aprox. 3 unidades)
Pimiento verde
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Pimiento amarillo
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Champiñón
70 gramos (aprox. 7 unidades)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Queso grana padano
15 gramos (aprox. 1 puñado)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Vino blanco
5 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Precalentar horno 180°.
2
Cortar ajo, cebolla, zanahoria y champiñones. Sofreirlo con un poco de vino y especias al gusto.
3
Mientras se pocha la verdura, ve cortando y limpiando los pimientos, haciendo una tapadera como se ve en la foto y guárdala para después.
4
Añadir el arroz en la sarten para que se sofría un poquito y añadir ralladura de padano.
5
Echar una cucharada del risotto en los pimientos para cubrirlos hasta la mitad (crecerá el doble) y le añadimos caldo de verduras sin que cubra el arroz, pues el propio pimiento soltará agua.
6
Pon los pimientos en una bandeja para horno y reparte el arroz sobrante alrededor de los pimientos con un poco de caldo para que se haga bien. Los pimientos rellenos van con su tapadera puesta para que se cueza bien.
7
Dejar en el horno hasta que el pimiento esté arrugadito (50-60 min aprox) y dejar reposar unos minutos antes de comer.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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Proteínas
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Sal
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