Patatas con salsa de champiñones y queso 🥔🧀

Lavar las patatas e introducirlas en el microondas durante 10 minutos aproximadamente (comprobar que queden blanditas pero no excesivamente ya que si no se romperán).

Pochar la cebolla cortada en tiras finas junto con los champiñones laminados con aove y reservamos en dos mitades: una la ponemos en un plato y reservamos y la otra la trituramos con la cucharada de queso crema, de AOVE y los 100 g de queso rallado.

En la misma sartén que hemos pochado la cebolla y los champiñones, dorar las patatas cortadas longitudinalmente y reservar también.

En la sartén, incorporar la salsa que hemos triturado y dejar que se cocine durante dos minutos a fuego lento, creando un lecho de salsa.

Sobre ese lecho, añadir las patatas y la otra mitad que habíamos reservado (de cebolla y champiñones) a la sartén y por último las especias (en mi caso, hojitas de hinojo y pimienta negra molida). ¡A disfrutar!