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Berenjenas rellenas de arroz y tomate 🌿
5
(606)
40 min
0 kcal
angelaenlacocina
Preparación de la receta
1
Partimos la berenjena y le echamos sal gorda para quitarle el amargor. Reservamos 15min.
2
Echamos aun chorrito de ceite de oliva en una sartén y doramos las berenjenas por los 2 lados.
3
Raspamos la pulpa de la berenjena con un tenedor y reservamos.
4
Para el relleno: hacemos un sofrito con ajo y cebolla, agregamos el arroz cocido, el tomate frito casero, sal y pimienta al gusto y perejil fresco. Removemos un par de minutos.
5
Rellenamos las berenjenas con el arroz, ponemos 3 rodajas de tomate encima de cada una, salpimentamos el tomate y las horneamos a 200 C por 20-25 minutos.
6
OPCIONAL: servir decorada con perejil fresco y acompañar con una ensalada 😋
Ingredientes
1 ración
1 ración
Berenjena
300 gramos (aprox. 2 unidades)
Arroz blanco
100 gramos (aprox. 1 taza)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Perejil
100 gramos (aprox. 5 cucharadas)
Tomate
100 gramos (aprox. 2 unidades)
Aceite de oliva virgen extra
90 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Tomate frito con pimiento asado
90 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Ajo
20 gramos (aprox. 2 unidades)
Sal
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Berenjena
300 gramos (aprox. 2 unidades)
Arroz blanco
100 gramos (aprox. 1 taza)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Perejil
100 gramos (aprox. 5 cucharadas)
Tomate
100 gramos (aprox. 2 unidades)
Aceite de oliva virgen extra
90 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Tomate frito con pimiento asado
90 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Ajo
20 gramos (aprox. 2 unidades)
Sal
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
Partimos la berenjena y le echamos sal gorda para quitarle el amargor. Reservamos 15min.
2
Echamos aun chorrito de ceite de oliva en una sartén y doramos las berenjenas por los 2 lados.
3
Raspamos la pulpa de la berenjena con un tenedor y reservamos.
4
Para el relleno: hacemos un sofrito con ajo y cebolla, agregamos el arroz cocido, el tomate frito casero, sal y pimienta al gusto y perejil fresco. Removemos un par de minutos.
5
Rellenamos las berenjenas con el arroz, ponemos 3 rodajas de tomate encima de cada una, salpimentamos el tomate y las horneamos a 200 C por 20-25 minutos.
6
OPCIONAL: servir decorada con perejil fresco y acompañar con una ensalada 😋
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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