Estofado con Seitan

El Seitan que uso es casero, preparado la noche de antes. Se corta en dados grandes, se prepara la cazuela con aceite de oliva y se saltea hasta dorar,seguidamente se le echa el vino tinto y se deja evaporar.

Se añade la cebolla junto con los guisantes, el ajo y las especias, se deja que suelte agua, y se añaden las zanahorias a rodajas y la patata a gajos. Se deja cocer todo añadiendo caldo cuando se vaya quedando sin líquido.