Digestive chocolate realfooder 🍪

Empezamos tamizando las harinas y el polvo de hornear. En otro Bowl mezclamos los ingredientes húmedos: AOVE, leche y stevia.

Vamos a ir añadiendo la mezcla de ingredientes secos al de los húmedos, sin dejar de remover. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea y compacta.

Precalentamos el horno a 200*C, con calor arriba y abajo. Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal para conseguir un grosor de 3mm aprox. Con un cortador de galletas redondo (6cm de diámetro aprox) vamos cortando nuestras galletas y colocándolas en una bandeja con papel de horno.

Con ayuda de un palillo les hacemos unos agujeritos. Con la masa sobrante repetiremos el proceso. Horneamos a 200*C durante 15 min o hasta que se doren.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar, a temperatura ambiente o en la nevera. Derretimos el chocolate en intervalos de 30s. Bañamos una de las caras de las galletas. Por último puedes refrigerarlas durante 10min.