Tiramisu

Os dejo por aquí los ingredientes para que tengáis claro cuáles son de cada capa: Bizcocho 175 gr. de harina de avena. 120 gr. de yogurt natural. 3 huevos talla L. 1 plátano maduro. 25 gr. de aceite de coco. 15 gr. de polvo para hornear. 1 cucharadita de canela de Ceylan. Empape 200 ml de café. 50 gr. de leche condensada saludable (receta AQUI) Frosting 200 gr de queso philadelphia (light si quieres). 100 gr. de crema de anacardos. 120 gr de yogurt natural. 80 gr. de pasta de dátil

Precalentamos el horno a 180 grados. Engrasamos el molde que vamos a utilizar con spray de fácil desmoldado

En un bowl aplastamos el plátano con ayuda de un tenedor hasta hacerlo papilla. Añadimos los huevos y el yogurt e integramos con unas varillas.

En otro bowl tamizamos la harina, la levadura y la canela. Integramos ésta mezcla poco a poco al bowl de los huevos removiendo todo el rato con unas varillas para que se integre bien y sin grumos.

Pasamos la masa al molde (32 cms x 23 cms) y horneamos durante 20 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Mientras se hace el bizcocho preparamos el resto de nuestras capas. Mezclamos el café con la leche condensada hasta que quede bien integrado. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos hasta que esté uniforme.

Y el montaje es bien sencillo. Seleccionamos nuestro molde y dividimos nuestro bizcocho para hacer tres capas. Ponemos una capa de bizcocho en el fondo, lo empapamos bien con 1/3 de nuestro café, ponemos una capa de 1/3 del frosting de queso, espolvoreamos un poco de cacao puro por encima, ponemos una capa de bizcocho, lo empapamos bien 1/3 de nuestro café, ponemos una capa de 1/3 del frosting de queso, espolvoreamos un poco de cacao puro por encima, ponemos la última capa de bizcocho, lo empapamos bien con el resto del café, ponemos el resto del frosting de queso.

TIPs Ya sabéis que en mi casa no se tira nada, así que los recortes del bizcocho guardarlos y otro día tendréis un desayuno brutal... Me chifla mojarlo en el café. El tiempo de horneado dependerá de vuestro molde, así que estar atentos y hacer la prueba del palillo para saber que está hecho. Cuando vayáis a servir el tiramisú es cuando se espolvorea con el cacao puro por encima. A parte de con ésta forma de fuente, también podéis hacer raciones individuales en copas o vasos, si la ocasión requiere una presentación mas kuky.

En ésta fuente a mi me salen unas 10 raciones, así que cada una tendría unas 210 Kcal.

Es una idea mía que he adaptado usando parte de la receta de tiramisu de plátano y mantequilla de cacahuete del libro “pecar nunca fue tan saludable” del perfil de IG @petitfit