Revuelto de bacalao encebollado

Desalamos durante tres días el bacalao con agua dentro del frigorífico. Vamos cambiando dos veces al día el agua. (Dependerá del grosor del bacalao)

Pochamos a fuego lento la cebolla con aceite en una sartén y una pizca de sal hasta que se quede caramelizada

Añadimos el bacalao cortado en lascas y después echamos poco a poco tres huevos batidos.

Servimos en un plato y añadimos orégano al gusto, pimienta negra y unas aceitunas.