GAMBAS Y VERDURAS CON BAMBÚ Y SETAS 😋

INGREDIENTES (4 raciones) - 16 Langostinos - 1/2 Bote de bambú en conserva (al natural sin aditivos) - 150g Setas shitake frescas - 1 Calabacin - 2 Zanahorias - 2 Ajos - 1/2 Cebolleta - 1/2 Puerro - 1 Cucharadita colmada de maizena - 6 Cucharadas de salsa de soja baja en sal (si utilizáis la normal para haga falta menos) - Jengibre (un trozo aproximadamente como la punta del dedo pulgar) 1 vaso de agua - AOVE - 1 Chile - 1 Cucharada de semillas de sésamo

1. Limpia los langostinos, ponlos a macerar en un bol con una cuchara de salsa de soja y reserva. 2. Pica el ajo y el puerro, y corta el calabacín, la zanahoria y la cebolleta en tiras gorditas y reserva. 3. Pon un poco de AOVE en la sartén o wok y añade el ajo y la cebolleta, después añade la zanahoria. 4. Añade el calabacín y mientras limpia y trocea las setas. 5. Añade las setas y el bambú y saltea. Ralla el jengibre y saltea también. 6. En un vaso de agua disuelve la cucharada de maizena y añádelo al wok. Echa también la salsa de soja y remueve. 7. Prueba de sal y añade más salsa de soja si le hace falta, añade las semillas de sésamo y esperamos que espese la salsa a fuego suave. 8. Sirve caliente y acompáñalo con arroz (yo lo he acompañado con la receta de arroz de sésamo y frutos secos que subiré a continuación).